Hej tamo! Kao dobavljač woka, vidio sam sve vrste woka u svoje vrijeme. Woks su super svestrano posuđe koje se koristi u azijskoj kuhinji već godinama, a steklo je popularnost u cijelom svijetu. U ovom blogu ću razložiti različite vrste woka, tako da možete odabrati onaj koji odgovara vašem stilu kuhanja i potrebama.
Carbon Steel Woks
Wak od ugljičnog čelika je klasičan izbor. Lagani su, super brzo se zagrijavaju i mogu podnijeti visoke temperature bez problema. Ovi vok-ovi su odlični za prženje uz miješanje jer omogućavaju brzo kuhanje na visokoj temperaturi koja vašem povrću i mesu daje ukusno prženje.
Jedna od najboljih stvari kod woka od ugljičnog čelika je da s vremenom razviju prirodnu neljepljivu površinu uz odgovarajuće začine. Začinjanje je u osnovi tretiranje woka uljem i toplinom kako bi se stvorio zaštitni sloj. Potrebno je malo truda, ali kada dobijete tu začinjenu površinu, kuhanje postaje lako.
Međutim, radna mjesta od ugljičnog čelika zahtijevaju određeno održavanje. Mogu zarđati ako se nakon pranja ne osuše kako treba. Stoga, nakon svake upotrebe, obavezno ga dobro osušite i možda ga malo protrljajte uljem kako biste ga održali u dobrom stanju.
Cast Iron Woks
Vokovi od livenog gvožđa su teškaši u svetu woka. Poznati su po odličnom zadržavanju toplote. Kada su vrući, ostaju vrući, što je savršeno za jela koja se sporo kuhaju kao što su variva i dinstanja.
Ovi wokovi također razvijaju neljepljivu površinu sa začinima, baš kao i oni od ugljičnog čelika. Ali zbog svoje težine, mogu biti pomalo glomazni za rukovanje, posebno ako se puno bacate i okrećete dok kuhate.
Vokovi od livenog gvožđa su takođe odlični za indukcione ploče za kuvanje. Budući da su magnetne, dobro rade s indukcijskim pećima, koje postaju sve popularnije.
Woks od nerđajućeg čelika
Wak od nehrđajućeg čelika odlična su opcija ako tražite nešto što je nisko - održavanje. Izdržljive su, otporne na rđu i lako se čiste. Možete ih baciti u mašinu za pranje sudova (iako se i dalje preporučuje ručno pranje za najbolje rezultate).
Mini Wok od nerđajućeg čelikaje odličan primjer woka od nehrđajućeg čelika. Savršen je za male kuhinje ili za kuhanje pojedinačnih obroka. Vokovi od nehrđajućeg čelika nemaju prirodna svojstva neprijanjanja kao ugljični čelik ili lijevano željezo, ali mnogi dolaze s neljepljivim premazom koji olakšava kuhanje i čišćenje.
Non-stick Woks
Non-stick woks je božji dar za one koji ne žele da imaju posla sa hranom koja se lijepi za tiganje. Obložene su posebnim neljepljivim materijalom koji omogućava da hrana odmah klizi. To uvelike olakšava kuhanje i čišćenje.
Non Stick Large Wokje odličan izbor ako kuhate za veliku porodicu ili priređujete večeru. Možete kuhati veliku količinu hrane odjednom bez brige da će se zalijepiti.
Međutim, neljepljivi premazi se vremenom mogu istrošiti, posebno ako na njima koristite metalne posude. Stoga je najbolje koristiti drveno ili silikonsko posuđe kako biste produžili vijek trajanja neljepljivog premaza.
Emajl - Coated Woks
Woks obložen emajlom je malo drugačiji. Imaju sloj emajla sa unutrašnje strane, koji im daje glatku, šarenu završnicu. Ovi woksovi su otporni na ogrebotine i mrlje, a također se lako čiste.
Emajlirani premaz također pomaže u ravnomjernoj distribuciji topline, tako da se vaša hrana ravnomjernije kuha. Međutim, emajlirani wokovi mogu biti malo krhkiji od drugih vrsta. Morate paziti da ne okrhnete emajl, jer to može otkriti osnovni metal i uzrokovati rđu.
Electric Woks
Električni wokovi su zgodna opcija, posebno ako nemate tradicionalnu ploču za kuhanje ili ako želite veću kontrolu nad temperaturom kuhanja. Dolaze s ugrađenim grijaćim elementom, tako da možete podesiti temperaturu tačno tamo gdje želite.
Ovi vok-ovi su odlični za lagano kuhanje, prženje uz miješanje, pa čak i duboko prženje. Također su prenosivi, tako da ih možete ponijeti sa sobom na piknike ili kampiranje.
Specialty Woks
Postoje i neki specijalizirani wokovi. Na primjer, theKuvari Standard Wokmože imati jedinstvene karakteristike poput posebnog dizajna ručke za bolje držanje ili specifičnog oblika koji je optimiziran za određene vrste kuhanja.
Neki vok-ovi su dizajnirani posebno za određene kuhinje, poput woka u kantonskom stilu koji je dublji i ima širi otvor za efikasnije prženje. Drugi bi mogli biti napravljeni za tradicionalnije japansko kuhanje, s plićim oblikom za pravljenje tempure.
Odabir pravog woka za vas
Kada je u pitanju odabir woka, treba uzeti u obzir nekoliko stvari. Prvo razmislite o svom stilu kuhanja. Ako ste veliki ljubitelj prženja uz miješanje, ugljični čelik ili vok koji se ne lijepi mogao bi biti pravi način. Ako puno kuhate sporo, vok od livenog gvožđa mogao bi biti bolji izbor.
Zatim razmotrite veličinu woka. Ako kuhate za malu porodicu ili samo za sebe, manji vok bi mogao biti dovoljan. Ali ako kuhate za veliku grupu, poželjet ćete veću.
Takođe, razmislite o svom budžetu. Woks može varirati od relativno jeftinog do prilično skupog, ovisno o materijalu i brendu.
Zašto odabrati naš Woks?
Kao dobavljač woka, ponosni smo što nudimo visokokvalitetne vokove koji su pogodni za sve vrste kuhanja. Naši vakovi su napravljeni od najboljih materijala i dizajnirani su da traju. Bilo da ste profesionalni kuhar ili domaći kuhar, mi imamo wok koji će zadovoljiti vaše potrebe.
Ako ste zainteresovani za kupovinu woka, rado ćemo razgovarati s vama. Možemo vam pomoći da odaberete pravi wok za vaš stil kuhanja i budžet. Samo nas kontaktirajte i rado ćemo vam pomoći oko kupovine.
U zaključku, postoji mnogo različitih tipova woka, od kojih svaki ima svoje jedinstvene karakteristike i prednosti. Razumijevanjem razlika između njih, možete donijeti informiranu odluku i odabrati wok koji vam odgovara.
Reference
- "Wok: Recepti i tehnike iz kineske kuhinje" Grace Young
- "Asian Home Cooking" Madhur Jaffrey