Lonci od nerđajućeg čelika su popularni zbog svoje jake otpornosti na koroziju, izdržljivosti i sjajnog izgleda.
Nerđajući čelik je legura na bazi gvožđa{0}} koja sadrži 12% do 20% hroma (Cr). Krom igra ključnu ulogu u nehrđajućem čeliku; reagira s kisikom i formira gusti oksidni film (pasivacijski sloj), štiteći čeličnu podlogu od oksidacije i time poboljšavajući njenu otpornost na rđu i koroziju.
Neke posude od nehrđajućeg čelika također sadrže nikal (Ni) kako bi se poboljšala njihova otpornost na koroziju i svojstva obrade. Nehrđajući čelik se može klasificirati u nekoliko kategorija prema svojoj mikrostrukturi, uključujući austenitni nehrđajući čelik, feritni nehrđajući čelik, martenzitni nehrđajući čelik i dikromatski nehrđajući čelik. Među njima, austenitni nehrđajući čelik je glavni materijal za posuđe zbog svojih odličnih ukupnih performansi.