1. Toplotna vodljivost: Određuje efikasnost i ujednačenost kuvanja
- Dajte prioritet vokovima sa "kompozitnim dnom" (npr. nerđajući čelik + aluminijum + bakar). Srednje aluminijumsko/bakarno jezgro brzo provodi toplotu, dok je spoljni sloj od nerđajućeg čelika otporan na toplotu-i kompatibilan sa raznim pločama za kuvanje.
- Waks od čistog gvožđa brzo provode toplotu, ali su skloni gorenju. Wak od čistog nehrđajućeg čelika sporo provode toplinu i zahtijevaju srednju do nisku toplinu. Odaberite balans na osnovu vaših kuharskih navika.
2. Težina: Utječe na udobnost korisnika
- Za žene ili one koji često bacaju hranu u vok: Odaberite željezni vok, -neljepljivu tavu ili vok od aluminijumske legure ispod 3 maca.
- Za one koji često gulaju i daju prednost zadržavanju topline: Odaberite vok od livenog gvožđa (3-5 mačića), ali uzmite u obzir snagu ruku i prostor za odlaganje.
3. Premazivanje/proces: pitanje sigurnosti i životnog vijeka
- Ne-neljepljive tepsije: Potražite "teflonski premaz za{2}}vrstu hrane" (mora proći nacionalni GB 4806.10 certifikat), odbacite jeftine, bez{4}}neimenovane brendove;
- Neprevučene tepsije: Za tepsije od gvožđa, provjerite "proces začinjavanja" (fabrički pred-začinjavanje je više bez brige-), za tepsije od nehrđajućeg čelika odaberite materijal od 304 ili višeg (tijelo posude ima utisnutu oznaku).