Gvozdene posude imaju lošu distribuciju toplote, lako stvarajući vruće tačke koje sagorevaju hranu. Također su teški, teški za čišćenje, skloni hrđi i proizvode puno dima kada se koristi ulje.
Neprianjajući tiganji prevazilaze sve ove nedostatke tradicionalnih tiganja. Lako se čiste, potrebno je samo lagano brisanje da biste uklonili masnoću. Ne-neljepljivi tiganji omogućavaju lako prženje i prženje uz miješanje{4}}bez lijepljenja hrane, smanjujući potrošnju ulja i održavajući kuhinju čistom sa manje dima. Oni također mogu pomoći u smanjenju unosa masti, usklađujući se sa modernim potrošačkim trendovima prema nisko-masnoj, nisko-kaloričnoj hrani.
Ne-neljepljive tave mogu se kategorizirati prema funkciji u lonce, tiganje, vok i lonce. Također se mogu kategorizirati prema unutrašnjem-sistemu neljepljivog premaza u jednoslojne-slojne, dvoslojne-i troslojne-sisteme. Jednoslojni-sistem se sastoji od jednog premaza; dvoslojni-sistem se sastoji od osnovnog i završnog premaza; i troslojni sistem se sastoji od osnovnog premaza, srednjeg premaza i gornjeg premaza.
Neljepljive posude se također mogu kategorizirati prema načinu obrade vanjske površine na emajl, -boje otporne na visoke temperature i polirane neljepljive posude.